面包卖出“馒头价”南京街头现2元面包店

不是20块的面包买不起，而是2元面包更有性价比。

扬子晚报记者采访中发现，南京茶南农贸市场邻近新开了一家2元自助面包店。2元面包口感怎么样。市场反响若何。2元面包能赢利吗。……扬子晚报记者进行了探访。

南京陌头的2元面包店

一个面包最低2元钱

茶南农贸市场邻近这家名叫叁首富的2元自助面包店位于街边的一个小亭子内，整个面包店都是洞开式陈列架，并且自立选购、自助付款。故意思的是，店里还配有一台微波炉，以及张贴在墙上的“简单1步，厚味如初”的面包加热指南。

扬子晚报记者现场探访时发现，说是2元面包店，实在店内的面包价钱从2元至4元不等，好比经典豆沙、奶香原味面包每个售价都是2元，而椰蓉提子包、紫薯奶酪包、奶酥菠萝包每个的售价则是3元，此外还有每个售价4元的奥利奥、凤梨、红豆口胃的面包。记者探访时，陈列架上的不少面包已经贩卖一空。

南京陌头的2元面包店

味道不惊艳但也不差

扬子晚报记者采访中发现，除了叁首富2元自助面包店，南京其他一些区域也开有2元面包店，好比位于浦口区侨康路的苏味2元面包、来凤小区的2元面包店等。

与市道市情上动辄20元起步的面包相比，2元面包店的面包口胃若何呢。扬子晚报记者选购了一个售价4元的红豆口胃面包，刚打开包装袋，香味扑鼻而来，咬上一口口感也不错，但面包的蓬松度稍有欠缺。在一家点评网站上也有网友对2元面包店的评价：“面团照样蛮潮湿有嚼劲的，不是想象中那种劣质面包干巴巴的口感。味道不克不及说多惊艳吧，然则这个价钱绝对值了。”

南京陌头的2元面包店

一天能卖上千个面包

2元面包店能赢利吗。记者经由过程商号里张贴的德律风，接洽上了叁首富2元面包店的开创人王老师。王老师奉告记者，对付烘焙行业来说“占年夜头”的是房租、职员等运营本钱，以是他们将首家2元面包店选在了人流量较年夜的茶南，而商号则比拟简略单纯，如许就能把房租降下来，自助的模式更是将门店伙计这一项开支直接省失落。不仅如斯，他们采取的“一拖二”模式还可以进一步低落本钱，“一拖二”即一个烘焙后场可供给两家门店，“我们在南湖片区开了两家店，但共用的是统一个后场。”

“我们主打的便是薄利多销。”王老师表现，不要感到价钱廉价就意味着品德降落，实在店里的面包品德与一样平常面包店相比并不会有太年夜差异，运营本钱年夜幅压低后天然可以让利于花费者。从今朝的市场反馈来看，2元面包店颇受迎接。王老师奉告记者，茶南农贸市场的这家店天天贩卖的面包在1000个，“一天要补三四劣货。”

“网红”“长红”待查验

扬子晚报记者采访中发现，2元面包店在尽统统所能紧缩本钱，除了选址多在社区、黉舍周边或菜市场邻近且店面装修简单外，面包也多是原圆形，固然有分歧口胃，但也只是包裹分歧的馅料罢了，如许就可以年夜年夜进步临盆效力。实在，2元面包店并非南京独占，此前如许的商号已在北京、山东等各地走红。

与2元面包店形成光显对照的是，近年来“面包刺客”多次登上热搜，“月薪万元吃不起面包”更是成了不少人的自嘲。更值得一提的是，记者采访的南京这家2元面包店一天要补货三四次，而迩来部门面包店较为严重的挥霍征象激发媒体存眷，有记者查询拜访发现，有的烘焙门店一天丢弃的面包能装满一麻袋，有的报损率跨越50%。

岂论是2元面包店照样高端烘焙店，花费者最为存眷的依然是食物平安，是“网红”照样“长红”，统统期待光阴来查验。 扬子晚报/紫牛消息记者 薛玲

校对王菲

（起源：扬子晚报）