热红酒，当下最火的圣诞生意

起源：开菠萝财经（ID：kaiboluocaijing）作者：吴娇颖 编纂：金玙璠

本年圣诞，年青人最流行喝什么。

不是奶茶，不是咖啡，被捧上“网红”C位的，是一种来自欧洲的传统热饮——热红酒。

今朝，小红书上关于“热红酒”的条记已超7万篇，质料选购攻略、自制热红酒教程以及街边热红酒摊，让这个话题一会儿热烈起来。

自制热红酒不算难，葡萄酒中参加橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶、冰糖等配料烹煮即可。但以往在海内，年夜众对这种热饮的接受度不算高。

本年圣诞节前，热红酒一炮而红，小红书博主们“功弗成没”。

最初，是一家上海的入口小超市在店门口摆摊售卖现煮热红酒，激发博主打卡。热红酒很快在上海陌头风靡，后陆续被其他城市的年青人复制，呈现在北京、广州、深圳甚至更多二三线城市的陌头巷尾。

冬天夜里，在街边摆摊现煮现卖热红酒，着实算不上是一门赢利的买卖：一杯热红酒广泛售价10元，红酒、生果、香料、纸杯、电费等折算下来，一杯本钱最低6.8元，但即就是摆在北京三里屯如许的热烈地段，一晚上最多也只能售出约30杯。有受访者表现，卖了一个礼拜才方才回本。

只管不赢利，但对久居都市的年青人来说，这件事却极其新颖有趣。有年青人表现，“热红酒的观点，在于制作快活、分享快活、流传快活。”他们不谋而合地把它看成一种圣诞“限制”，贴上“浪漫”“典礼感”“故意义”的标签。

但更多品牌、商家和博主，显然“酒徒之意不在酒”，把这杯热红酒视为买卖经和流量暗码。

低度酒品牌推出调配好的罐装热红酒，茶饮店“研发”出热红酒风味茶饮新品，生鲜超市卖起热红酒料包，蹭热度的博主则把热红酒制造现场搬进了海底捞……

01 热红酒，怎么就成了“网红”。

热红酒（Mulled Wine）并不是什么新品。这种传统热饮来源于古罗马时期，最初被士兵们用来御寒，后来成长成为欧洲圣诞节墟市上人手一杯的“快活水”，乃至可以说是一种奇特的圣诞文化场景。

这个冬天，热红酒之以是在中国从线上火到线下，离不开互联网天下的“种草”。

在小红书上，热红酒是本年冬天当之无愧的C位网红。开菠萝搜刮发现，今朝小红书关于“热红酒”的条记超7万篇，内容年夜致可以分为三类：

一是热红酒质料。自制热红酒并不难，根基的干红葡萄酒倒入锅中，参加橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶等香料以及冰糖或蜂蜜，小火煮热即可。但资料的配比、烹煮光阴的把控会直接影响口感，资料的选购和搭配，天然就成了一门学问。

二是热红酒做法。这类内容以vlog情势展现制造进程，先容质料搭配、口感调试等。小红书官方也宣布了“冬天的第一杯热红酒”运动，并推出两种创作偏向：经典热红酒零失败做法，加浓版、无酒精版等新弄法，今朝已有1100多万次阅读。即就是“热红酒难喝”“第一次做热红酒失败”的吐槽帖，也能得到几百条自动教做法、提点小技能的评论。

三是热红酒摆摊。在街边支起一张简略单纯小桌，架上电磁炉，摆上原资料，现煮现卖，拿出圣诞树、灯串、彩带等营造氛围，再画上一张艺术感实足的价钱单，便是一个热气腾腾的街边热红酒摊位。摊主们摄影更新出摊光阴、所在，几张气氛感实足的图片，就能吸引不少网友尤其是探店博主前往打卡。

据开菠萝财经察看，早在客岁冬天，就有博主在小红书分享街边摆摊卖热红酒的阅历，但并未激发年夜规模的存眷与仿照。

而本年热红酒的一炮而红，还得从上海一家绝不起眼的入口小超市提及。

12月初，位于上海中兴中路的一家老牌入口食物店，在店门口卖起10元一杯的现煮热红酒，由于接地气、口感好，被评价称“有欧洲老太太卖的那味儿了”。这激发了年夜批博主前去打卡，相关的小红书条记，单篇最高点赞量达2.3万。

没过几天，上海一家临街的网红咖啡店也在门口支起了小摊，售卖圣诞限制热红酒，9元一杯。

时逢圣诞前夜，热红酒一会儿成了12月的新晋流量暗码。上海街边，新潮的年青人们，也一个接一个地摆起了小摊，售卖自制热红酒。

很快，热红酒从风靡上海到囊括全国。从上海、北京、广州，到重庆、成都、长沙，再到合肥、濮阳、襄阳、漳州……各地博主们纷繁出摊，打着“xx也有街边热红酒”的标签，一边在线下售卖，一边在线上“种草”。

一杯热红酒，串起了这个圣诞节最流行的小买卖。

02 我在街边卖热红酒：不赢利，但浪漫

热红酒虽不新颖，对城市里的年青人来说，天黑后上街卖热红酒，倒是一件异常新颖的工作。

Doris本来在澳洲留学，冬天常常会喝热红酒。前段光阴看到南边城市的一些年青人开端摆摊卖热红酒，她也捋臂张拳起来。“我感到这是一件很浪漫的工作，也愿望经由过程摆摊交到一些可爱的同伙，让本年的圣诞月更故意义一些。”

“在网上看到许多其余城市都有，我就想我们的城市也要有。”来自河北邯郸的贰七说，本身没有方案经由过程摆摊赢利，更多地是想在日常生涯的间隙里，体验一下摆摊的新颖感。

当然，真把摆摊卖热红酒看成一弟子意来做的人，极有可能年夜失所望。

有人计算过“热红酒摊”的收益：即便选用14元一瓶的廉价红酒，去失落蒸发损耗，一瓶可以制造3杯，对等的生果、香料等配料本钱约为5元，再加上纸杯、电费，算下来每杯本钱约6.8元，卖10元一杯，每杯可赚3.2元。假设天天卖出100杯，可以赚到320元。

但事实是，即便在北京如许的一线城市，把摊位摆在三里屯如许的人流量高地，一晚最多也只能卖出30多杯。

离圣诞节还有半个月的时刻，Doris在三里屯街边的一片旷地上支起了热红酒摊，天天放工后赶去业务。“为了口感，酒、生果和配料都是精心遴选的，并没有把本钱紧缩到最低，以是售价也响应晋升到了15元一杯。”Doris奉告开菠萝财经，事情日每晚可售出约30杯，周末多一点，卖了一个礼拜才回本。

二三线城市的买卖就更难做了。在邯郸街边售卖热红酒的贰七，一开端摊位不固定，订价10元，每晚最多只能售出十几杯，起码的一晚乃至只卖出了两杯。后来，有临街的雇主约请贰七把摊子支在店门口，买卖才好转了一些，但每晚摆摊两小时，最多也只能售出20杯。

“热红酒的原资料比拟固定，本钱很透明，利润空间异常小，小城市接受度更是不如年夜城市，也卖不出高价钱。”贰七称。

像年夜多半在小红书分享热红酒摆摊阅历的博主一样，贰七预备售卖到圣诞停止，“让它戛然而止在最热烈的时刻，才最让人时刻不忘。”

应许多网友的要求，Doris正在斟酌把热红酒摊摆到跨大。“发现年夜家喜欢我精心布置的小摊，喜欢我做的热红酒的口感，我会很有成绩感。”

除了体验新颖和分享浪漫，热红酒也切实其实是本年圣诞可贵的流量暗码。“也想看看能不克不及经由过程分享摆摊，给小红书账号增长一些曝光。”贰七坦言。

在安徽亳州摆摊卖热红酒的小鱼，本职事情是一名拍照师。她坦言，本身除了想在这座故乡小城制作一些陌头浪漫，也想借机鼓吹本身的拍照事情室。“好比我们会给来买热红酒的客人免费摄影，请他们发一下同伙圈或者奉送小礼品，协助做鼓吹。”

03 茶饮店、酒品牌、生鲜超市，都“蹭”上了

摆摊卖热红酒这件事，对付没有相关经营许可、也没有固定经营场合的博主们来说，很难不“限制”。但没关系，这三个字只要火了，品牌、商家和博主就能跟风玩出名堂。

上海那家带火热红酒的小店，早已不再售卖现煮热红酒，做起了售卖红酒和料包的买卖。

不外，最早在线下卖起热红酒料包的，是各年夜生鲜超市。盒马鲜生推出了一款售价19.9元的热红酒料包组合，被称为“懒人DIY圣诞神器”。线上选择就更多了，淘宝多款热红酒香料包，月贩卖量都在3万以上。

“现成的料包之以是吸引花费者，是由于帮你搭配好了各类调料的配比，低落因配比欠妥或者技术欠好而制造失败的概率。”有着多年自制热红酒履历的茉莉感到，新手首次测验考试，确切可以先买现成的料包下手，但要想调试出最佳口感，可能照样选用新颖生果、自立搭配资料更适宜。

也有一些低度酒品牌，看准了年青人的“懒宅”和“手残”，直接推出加热即饮的调制热红酒，好比RIO、醉鹅娘。

12月21日晚上，新低度酒品牌“醉鹅娘”的小绒鹿热红酒还呈现在了李佳琦直播间，售价82元两瓶。截至今朝，这款酒已经售出2万瓶。

品牌鼓吹这款酒称，“想在家喝道正宗的热红酒，什么都不消预备”“调配好的现成热红酒，煮一煮直接喝”“复刻欧洲小镇墟市上的经典”，听起来很难让人不心动，但却彷佛少了一些“自制”的意义。

“内卷”的茶饮店，也打起了热红酒的主见。

书亦烧仙轻率先推出一款无酒精的圣诞限制热红酒风味果茶，售价18元一杯，在很多门店被抢购，有博主反馈“太难买”。Coco都可也宣布了18元一杯的圣诞限制热红酒，激发浩繁网友打卡购置。

不外，社交平台上，这些茶饮品牌紧迫“研发”的新品获得的反馈也纷歧而足，有人称“值得尝鲜”，也有人称“真的好难喝”。

“实在好欠好喝不紧张，只要有人带上品牌和‘热红酒’三个字分享，那便是免费的流量曝光。”一位品牌营销人士向开菠萝财经表现，茶饮品牌卖热红酒，显然“酒徒之意不在酒”。

“谁都想来蹭一蹭”，这或许便是“网红”的本色。这两天，还有博主发挥起了流量暗码联合年夜法：在海底捞煮热红酒。海底捞四宫格暖锅，三格煮暖锅，一格煮红酒，好欠好喝先不说，噱头确切很足。小红书上，多篇“海底捞煮红酒”条记，点赞量都有三四千。

茉莉感到，如今热红酒宛如火得有点变味了，“在年夜部门年青人眼里，它可能代表新颖、快活和气氛感，但在‘买卖人’眼里，它便是流量和买卖罢了。”

她照样愿望更多人“酒徒之意回到酒”，“约上三五石友，亲手煮一锅热红酒，感触感染一下自制与分享的快活。”

*题图起源受访者。应受访者要求，文中Doris、贰七、小鱼、茉莉为假名。